NO 색소!❤︎ 핑크벨벳 케이크 만들기 : Pink velvet cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

author Cooking tree 쿠킹트리   7 month ago
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딸기🍓 샤를로트 케이크 만들기 : Strawberry charlotte cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

깔끔하면서도 사랑스러운 핑크 톤의 딸기 샤를로트 케이크를 만들었어요~ ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below. 깔끔하면서도 사랑스러운 핑크 톤의 딸기 샤를로트 케이크를 만들었어요~ 안에는 공립법으로 촉촉하게 구운 스펀지 시트와 하얀색의 요거트 무스, 생딸기를 넣었더니 잘 어울려 너무 맛있더라구요~~*^^* 위에는 남은 요거트 무스에 딸기 퓌레와 생크림을 추가해 핑크색의 딸기 무스를 굳혀 마무리했는데 색이 예쁘게 나온 것 같아요~ 장식을 어떻게 할까 하다가 화이트 초콜릿과 한쪽에만 딸기와 민트를 조금 올려 깔끔하게 장식해봤어요~^^ 옆면에 있는 비스퀴 시트가 멋스러움을 더해주는 것 같아요~ 비주얼처럼 맛도 깔끔하고 사랑스러운 맛인 것 같아요~♥ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 달걀 95g 설탕 65g 물엿 7g 바닐라익스트랙 2g 박력분 60g 녹인 무염버터 17g 우유 30g 달걀노른자 1개 설탕 10g 바닐라익스트랙 2g 달걀흰자 1개 설탕 15g 박력분 25g 플레인 요거트 60g 레몬즙, 바닐라익스트랙 1/4ts 설탕 30g 판젤라틴 2g 휘핑한 생크림 120g 딸기퓌레 40g 생크림 100g 판젤라틴 2g 슬라이스한 딸기 녹인 화이트 초콜릿 애플민트 ▶레시피 1. 80도의 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀, 설탕, 바닐라익스트랙이 담긴 볼을 올리고 저으며 40도가 될 때까지 중탕한다. 2. 핸드믹서를 이용해 풍성한 아이보리색 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다. 3. 50도 정도로 데운 녹인 버터와 우유에 반죽을 조금 덜어 넣고 섞은 뒤 본 반죽에 넣고 섞는다. 4. 15cm 오븐 팬에 반죽을 붓고 180도 예열된 오븐에서 25분 정도 구운 뒤 식히고 자르고 12cm 틀로 찍어 2장을 준비한다. 5. 달걀노른자에 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 달걀흰자에 설탕을 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 정도의 머랭을 만든다. 6. 머랭에 달걀노른자 혼합물을 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다. 7. 사각 틀에 반죽을 대각선으로 팬닝하고 슈가파우더를 뿌려 190도 예열된 오븐에서 8분 정도 굽는다. 8. 가장자리 4군데를 잘라내고 3등분 한다. 9. 판젤라틴을 찬물에 넣고 10분 이상 불린다. 따뜻하게 데운 플레인 요거트에 설탕, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 물기를 제거한 불린 젤라틴을 넣고 섞는다. 10. 휘핑한 생크림에 요거트 혼합물을 넣고 섞는다. 11. 15cm 무스 틀에 3등분 한 비스퀴 시트를 두르고 12cm로 자른 시트를 가운데 넣고 요거트 무스를 넣고 평평히 한다. 12. 슬라이스한 딸기를 넣고 요거트 무스를 넣은 뒤 스펀지 시트를 올리고 냉장실에서 20분 정도 굳힌다. 13. 딸기 퓌레에 생크림을 넣고 섞은 뒤 찬물에 불린 젤라틴을 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹여 무스에 넣고 섞는다. 14. 남은 요거트 무스에 (13)을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 냉장실에서 2~3시간 정도 굳힌다. 15. 틀을 제거하고 녹인 화이트 초콜릿, 딸기, 애플민트를 올려 장식한다. ▶Ingredients 95g Egg 65g Sugar 7g Corn syrup 2g Vanilla extract 60g Cake flour 17g Melted unsalted butter 30g Milk 1 Egg yolk 10g Sugar 2g Vanilla extract 1 Egg white 15g Sugar 25g Cake flour 60g Plain Yogurt 1/4ts Lemon juice, vanilla extract  30g Sugar 2g Gelatin sheet 120g Whipped cream 40g Strawberry puree 100g Whipping cream 2g Gelatin sheet A sliced strawberry Melted white chocolate Apple mint ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~

いちごのミルクレープの作り方 Strawberry crepe cake|HidaMari Cooking

HidaMari Cookingへようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子を中心に投稿しています。 ▽チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります♪ グッド評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ▽糸寒天で作る琥珀糖の作り方 https://youtu.be/lHxFjYikeBU ▽Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▽Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

오레오 크레이프 케이크 만들기 : Oreo Crepe Cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

크레이프와 크림에 오레오를 넣어 크레이프 케이크를 만들었어요~ ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below. 크레이프와 크림에 오레오를 넣어 크레이프 케이크를 만들었어요~ 그냥 생크림보다는 화이트 초콜릿을 넣은 크림이 더 맛있을 것 같아 사용했는데 더 찰박해서 밀착력도 좋고 맛도 훨씬 고소하고 오레오와 정말 잘 어울리더라구요~^^ 크레이프 중간 중간에 오레오 가루도 뿌려 오레오 맛을 더 많이 느낄 수 있답니다~ 블랙 코코아파우더를 이용해 만든 검은색의 크레이프와 하얀 크림이 어우러져 멋스럽고 고급스러운 느낌을 주는 것 같아요~ 여름이라 냉장실에 넣어서 굳히면 조각도 깔끔하게 잘리고 먹기도 편하고 시원해서 맛도 좋더라구요~~ 초콜릿을 흘려 장식할땐 늘 두근두근 긴장되지만 장식하고 나면 자연스럽게 흐른 초콜릿이 케이크를 먹음직스럽게 만들어 주네요~^^ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 달걀 4개 설탕 40g 소금 조금 박력분 200g 블랙 코코아파우더 5g 오레오 가루 15g 우유 500g 녹인 무염 버터 70g 50% 정도 휘핑한 생크림 400g (+설탕 20g) 녹인 화이트초콜릿 110g 오레오 가루 8g 가나슈 (초콜릿 70g + 생크림 35g) ▶레시피 1. 달걀을 풀고 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 박력분,블랙 코코아파우더를 체 쳐 넣고 우유를 조금 넣고 섞는다. 2. 남은 우유와 오레오 가루를 넣고 섞은 뒤 녹인 무염버터를 넣고 섞는다. 3. 반죽을 체에 걸러 실온에서 30분 정도 휴지시킨다. 4. 약불로 달군 팬에 식용유를 바른 뒤 반죽을 붓고 얇게 펴 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 굽고 식힌다. 5. 식은 크레이프를 15cm 틀로 찍어 준비한다. 6. 설탕을 넣고 50% 정도 휘핑한 생크림에 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 섞은 뒤 오레오 가루를 넣고 섞어 크림을 만든다. 7. 돌림판에 크레이프를 올리고 크림을 바르고 3장 마다 한번씩 오레오 가루를 뿌린다. 8. 반복해 쌓고 전체적으로 크림을 발라 아이싱한다. 9. 가나슈로 윗면을 덮고 옆에 자연스럽게 흘리고 남은 크림과 오레오로 장식한다. ▶Ingredients 4 Eggs 40g Sugar  a pinch of Salt 200g Cake flour 5g Black Cocoa Powder 15g Crushed oreo 500g Milk 70g Melted unsalted butter 400g Whipped cream (whipped 50%) + 20g sugar 110g Melted white chocolate 8g Crushed oreo Ganache (70g chocolate + 35g whipping cream) ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

블루베리 마카롱 만들기 : Blueberry Macaron Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

투톤의 보라색으로 꼬끄를 만들고 탱글한 블루베리를 넣은 블루베리 마카롱을 만들었어요~ ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below. 투톤의 보라색으로 꼬끄를 만들고 탱글한 블루베리를 넣은 블루베리 마카롱을 만들었어요~ 크림을 가장자리에 둘러 짜고 가운데 블루베리 잼과 블루베리 생과를 넣어 샌드하니 상큼한 맛이 나서 더 좋은 것 같아요~^^ 크림은 과일과 잘 어울리는 크림치즈를 넣은 버터크림을 만들어 사용했어요~~ 냉장실에서 살짝 굳힌 뒤 먹어야 더 맛있고 쫀득하더라구요~ 꼬끄 색 때문에 보기만 해도 블루베리 느낌 가득 예쁜 것 같아요~*^^* 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶약 12세트 분량 ▶재료 _ 꼬끄 _ 아몬드가루 50g 슈가파우더 40g 블루베리 파우더 3g 달걀흰자 40g 설탕 40g 식용색소 (퍼플, 화이트) _ 필링 _ 무염버터 30g 슈가파우더 20g 바닐라익스트랙 1g 크림치즈 50g 블루베리 잼 블루베리 ▶레시피 1. 아몬드 가루, 슈가파우더, 블루베리 파우더를 2번 체친다. (체에 남은 굵은 아몬드 가루는 매끈한 꼬끄를 만들기 위해 버려주세요~) 2. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 나눠 넣고 휘핑하다가 식용색소를 넣고 색을 낸 뒤 더 휘핑해 단단한 머랭을 만든다. 3. 가루를 2번에 나눠 넣고 섞은 뒤 반죽의 조금을 덜어 두고 마카로나주를 하여 무겁게 주르륵 이어져 떨어지는 정도가 되면 짤주머니에 담는다. 4. 덜어둔 반죽에 퍼플 식용색소를 조금 더 넣고 마카로나주해 진한 보라색의 반죽을 만들고 짤주머니에 담는다. 5. 2가지 색의 반죽을 한개의 짤주머니에 같이 담는다. 6. 오븐 팬에 팬닝하고 평평히 한 후 실온에서 1시간 30분 정도 건조시킨 뒤 160도 예열된 오븐에서 5분, 130도 오븐에서 10분 정도 굽는다. 7. 무염버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더와 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 크림치즈를 넣고 섞어 크림을 만든다. 8. 꼬끄에 크림을 짜고 가운데 블루베리 잼과 블루베리를 올려 샌드한 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다. ▶Ingredients _ Coque _ 50g Almond powder  40g Powdered sugar 3g Blueberry Powder 40g Egg white 40g Sugar  Food coloring (purple, white) _ Filling _ 30g Unsalted butter 20g Powdered sugar 1g Vanilla extract 50g Cream cheese  Blueberry jam Blueberry ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

솜사탕을 올린 파스텔 생크림 케이크 만들기 : Cotton Candy Cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

포근포근 구름같은 솜사탕을 올린 파스텔 생크림 케이크를 만들었어요~ ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below. 포근포근 구름같은 솜사탕을 올린 파스텔 생크림 케이크를 만들었어요~ 3가지 색을 섞어 제누와즈를 굽고 하얗게 아이싱한 후 3가지 색으로 그라데이션 되게 장식하니 포근한 솜사탕과 잘 어울리는 것 같아요~^^ 케이크 시트의 윗면과 아래를 모두 잘라내고 사용해 3장 정도가 나왔는데 양을 조금 더 늘려 구워 4장 정도 만들어 사용하면 더 예쁠 것 같더라구요~~ 겉면에 바른 생크림은 약간 더 묽게 휘핑해 사용하면 부드럽게 잘 발리는 것 같아요~ 솜사탕이 생각보다 빨리 녹아서 듬뿍 올려도 괜찮더라구요~~ 파스텔 색감이라 사랑스러운 케이크인 것 같아요~*^^* 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 달걀 190g 설탕 130g 꿀 13g 바닐라익스트랙 2g 무염 버터 33g 우유 53g 박력분 120g 식용색소 (레드, 퍼플, 그린, 화이트) 휘핑한 생크림 (생크림 250g + 설탕 25g) 설탕시럽 ▶레시피 1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다. 2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다. 3. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 180도 예열된 오븐에서 35분 정도 굽는다. 4. 식힌 뒤 윗면과 아래를 잘라내고 3장으로 자른 뒤 15cm 틀로 잘라 준비한다. 5. 돌림판에 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌리고 휘핑한 생크림을 바른 뒤 다른 시트 1장을 올린다. 1번 더 반복한다. 6. 윗면과 옆면에 크림을 매끄럽게 바르고 케이크 옆쪽에 색이 다른 생크림을 묻히고 위에 솜사탕을 올려 마무리한다. ▶Ingredients 190g Egg 130g Sugar 13g Honey 2g Vanilla extract 33g Unsalted butter 53g Milk 120g Cake flour Food coloring (red, purple, green, white) Whipped cream (250g whipping cream + 25g sugar) Sugar syrup ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

색소 없이 핑크색의 사랑스러운 핑크벨벳 케이크를 만들었어요~
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더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below.

색소 없이 핑크색의 사랑스러운 핑크벨벳 케이크를 만들었어요~
홍국 쌀가루를 넣어 색을 내서 구웠는데 아주 조금만 넣어도 색이 예쁘게 잘 나오더라구요~!
촉촉한 시트와 라즈베리 잼을 넣고 만든 크림치즈 크림이 잘 어울려 맛도 정말 맛있었어요~*^^*
깨끗한 색감을 내고 싶어서 라즈베리 잼은 살짝 데워 체에 걸러 씨를 제거하고 사용했어요~
윗면에 흘린 화이트 초콜릿은 전자레인지로 녹이지 않고 중탕으로 녹여 사용해야 색이 하얗게 나온답니다~
저는 높이감 있게 케이크를 만들고 싶어서 시트를 2번 구워 도톰하게 잘라 사용했는데, 1번만 구워 3장으로 잘라서 만드셔도 좋을 것 같아요~^^
장식으로 사용한 리터 초콜릿과 복숭아 젤리가 사랑스러움을 더해주는 것 같아요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm

▶재료
따뜻한 우유 167g + 레몬즙 8g
무염 버터 75g
설탕 100g
달걀 75g
바닐라익스트랙 1/2ts
박력분 190g
홍국 쌀가루 2g
소금 1g
베이킹소다 4g + 레몬즙 8g

차가운 크림치즈 400g
휘핑한 생크림 300g
라즈베리 잼 120g

설탕시럽
녹인 화이트 초콜릿
리터스포트 초콜릿
복숭아 맛 젤리
스프링클

▶레시피
1. 따뜻한 우유와 레몬즙을 섞어 둔다.
2. 버터를 부드럽게 푼 뒤 설탕을 넣고 섞는다.
3. 달걀을 3번에 나눠 넣고 섞은 뒤 바닐라 익스트랙을 넣고 섞고 박력분, 홍국 쌀가루, 소금을 체 쳐 넣고 섞는다.
4. (1)을 3번에 나눠 넣고 섞는다.
5. 베이킹 소다와 레몬즙을 섞고 반죽에 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 붓고 170도 예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다. 완전히 식힌 뒤 윗면을 잘라내고 2장으로 자른다.
(같은 방법으로 1번 더 구워 총 4장을 준비해주세요)
6. 50%정도 휘핑한 생크림에 차가운 크림치즈와 라즈베리 잼을 넣고 섞는다.
7. 돌림판에 시트 1장을 올리고 설탕시럽을 뿌린 뒤 크림을 바르고 다른 시트 1장을 올린다. 2번 더 반복한다.
8. 윗면과 옆면에 크림을 매끄럽게 바른 뒤 냉장실에서 살짝 굳힌다.
9. 녹인 화이트 초콜릿을 케이크 가장자리에 흘리고 남은 크림으로 윗면에 장식한다.
10. 리터 초콜릿과 복숭아 맛 젤리, 스프링클로 장식한다.

▶Ingredients
167g Warm milk + 8g Lemon juice
75g Unsalted butter
100g Sugar
75g Egg
1/2ts Vanilla extract
190g Cake flour
2g Red rice flour
1g Salt
4g Baking soda + 8g Lemon juice

400g Cold cream cheese
300g Whipped cream
120g Raspberry jam

Sugar syrup
Melted white chocolate
Ritter sport chocolate
Peach flavored jelly
Sprinkle

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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