Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치)

author Maangchi   5 year ago
10,843,947 views

161,205 Like   3,762 Dislike

Корейская кухня: бэчу кимчи (배추김치) или кимчи из пекинской капусты.

Моя группа Вконтакте - https://vk.com/club60400123 Я Вконтакте - https://vk.com/polinashi Инстаграм - https://www.instagram.com/pelageya_sh... Альбом для загрузки ваших фото: https://vk.com/album-60400123_252521493 Кимчи, это бомба в Корее! Еда, которая представляет Корею во многих отношениях. Часть культуры, искусства и истории Кореи. Это блюдо, всегда будет на столе, не важно завтрак это, обед или ужин. Некоторые корейцы довольны тем, что едят рис, кимчи и суп. Это то, что дополняет любые корейские блюда, будь то барбекю или просто домашняя еда. Корейцы просто жаждут его, когда путешествуют за границей, и первым делом это заказывают в ресторанах. Говорят, если кимчи хорошая, то и остальные блюда в меню, тоже будут хороши. В зависимости от места и области, вкус кимчи может отличаться. При упоминании кимчи, у иностранцев, первое что приходит на ум, это красная острая капуста. Тем не менее, существует, намного больше разновидностей кимчи, чем вы можете себе представить. Основной вид кимчи, который мы можем увидеть по всему миру. Многие корейские рестораны по всему миру, подают этот вид кимчи, в качестве панчан. Это также самый популярный вид кимчи в Корее. Обычно семья заготавливают много капусты, чтобы запастись кимчи на целый сезон, а иногда на несколько лет. Немного мучений, и, вуаля! вы обеспечены кимчи на целый год, и можете лакомиться плодами своего труда, в любое время! Источник: http://www.mykorea.ru/article/1548 Для приготовления нам понадобится: 3 средних кочана пекинской капусты, по 1/2 ст соли среднего помола на каждый кочан капусты (соли может понадобится больше) Для рисового клейстера: 1/2 ст* рисовой муки 3 ст* воды 1/4 ст* сахара Для соуса/маринада: 1 ст* рыбного соуса (можно заменить на соевый соус) 4 - 6 ст* красного жгучего перца 1 ст* чеснока 5 см корня имбиря 1 большая репчатая луковица 500 г зеленого лука 1 средняя редька дайкон 1 ст* свежих морепродуктов (опционально) *1 стакан = 250 мл Приятного просмотра и аппетита!

How to make Easy Kimchi (막김치)

How to make easy kimchi ("mak kimchi" in Korean). full recipe: http://www.maangchi.com/recipe/easy-kimchi/ It's made with small pieces of cabbage that are easier to handle and take less time to prepare.

กิมจิ สอนทำผักดองเกาหลี สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัว...

สวัสดีค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูผักดองสไตล์เกาหลีมาฝากค่ะ กิมจิ ใครชอบกินอยากลองทำ มาดูส่วนผสมกันค่ะ ✅ ส่วนผสม ผักสด - ผักกาดขาว 1,500 g - แครอท 170 g - แตงกวา 350g - ต้นหอม 150 g - หรือใช้ผักสดตามชอบ ✅ ส่วนผสม ซอสหมักกิมจิ - แป้งข้าวเหนียว 65 g - น้ำ 120 ml - น้ำตาลทรายแดง 40 g - หอมหัวใหญ่ 1 ลูก - ขิง 2 ช้อนชา - ลูกแพร 1/2 ผล - กระเทียม 1 ถ้วย - พริกเกาหลี 200 g - น้ำปลา 1 ถ้วยตวง ✅ ส่วนผสม อื่นๆ - งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับโรยหน้า ) - เกลือ 100 g ( สำหรับแช่ผัก ) - น้ำสะอาด ✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7 จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV กระทะเทฟลอน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka เครื่องบดสับ : http://ho.lazada.co.th/SHPPbA เครื่องปั่นและเครื่องผสมอาหาร : http://ho.lazada.co.th/SHPPav ✅ วิธีทำ เริ่มจากการเตรียมผักหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ล้างน้ำให้สะอาด เอามาแช่น้ำเกลือประมาณ 3 ชั่วโมง โดยแช่ผักกาดขาว 2 ชั่วโมง แล้วค่อยใส่ แตงกวา ต้นหอมตามลงไปแช่อีก 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำเกลือออกให้หมด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ . การทำแป้งกวน เตรียมหม้อ ใส่แป้งข้าวเหนียว ใส่น้ำ คนพอเข้ากันดี นำไปตั้งไฟอ่อนๆ พอเดือดใส่น้ำตาลทรายลงไป คนพอเข้ากันแป้งสุกดี พกไว้ให้เย็น . การทำซอสหมักกิมจิ เตรียมเครื่องปั่น ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม ขิง ลูกแพรสด น้ำปลา ปั่นให้ละเอียด เทใส่ชามผสมไว้ ใส่พริกเกาหลี แครอทขดฝอย ใส่แป้งกวนที่พักไว้ให้เย็นก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปผสมกับผักที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัยดี เอาไปใส่กระปุก ใส่ขวด ใส่กล่อง ที่ลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อน จะเก็บได้นานค่ะ และไม่ควรใส่จนเต็ม ให้ใส่ประมาณ 2/3 เหลือพื้นที่ไว้ด้วย เพราะผักดองอาจจะเกิดแก๊ส ทำให้เป็นฟองดันฝาขวดได้ค่ะ . พักไว้อุณหภูมิห้อง 1 คืน จากนั้นให้ใส่ตู้เย็นไว้ จะเก็บไว้กินได้นานเป็นเดือนๆเลยค่ะ กิมจิรสเปรี้ยวนิดๆ หอมอร่อย กินแก้เลี่ยนได้ดี ทำได้อีกหลายเมนู ทำข้าวผัดกิมจิ หมูย่างกับกิมจิ ก็ดี ซุปกิมจิ ใครที่ชอบกินเมนูกิมจิ ลองทำเลยค่ะ คุ้มแน่นอน ซื้อกินแพงมากเลยจ้า ถ้าชอบก็ลองทำนะคะ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^ เมนูแนะนำ รีวิวเครื่องปั่นแบบในคลิป https://www.youtube.com/watch?v=BXDajscx8P4 ยำคะน้ากุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=RLvM8MgLHQc ยำหมูยออุบล https://www.youtube.com/watch?v=XNdNxqxExv0 ตำข้าวโพดกุ้งสด https://www.youtube.com/watch?v=lKrcUHQHJFE ยำขนมจีน https://www.youtube.com/watch?v=SL_04dqv0YY ยำไข่ต้ม ยางมะตูม https://www.youtube.com/watch?v=pmNqgdqelWI 😚 FB ครัวพิศพิไล https://facebook.com/kruapitpilai 😜 Website ครัวพิศพิไล ค่ะ https://kruapitpilai.com/#/home 😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Thật Đơn Giản Cho Mùa Đông | Góc Bếp Nhỏ

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Thật Đơn Giản Cho Mùa Đông | Góc Bếp Nhỏ cách làm kim chi, cách làm kim chi hàn quốc, làm kim chi đơn giản tại nhà, hướng dẫn làm kimchi hàn quốc, goc bep nho, gocbepnho. Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, nhưng từ lâu những bà nội trợ đã tìm cách chế biến và khiến nó trở thành một món ăn xuất hiện khá nhiều tại các bữa ăn Việt Nam. Với vị nóng ấm, cay nồng đặc trưng của ớt bột trong món kim chi, chắc hẳn sẽ là lựa chọn thú vị cho mùa đông này. Bạn hãy cùng kênh Góc Bếp Nhỏ cùng trổ tài cách làm món kim chi bằng cải thảo thật ngon và đơn giản này nhé... NGUYÊN LIỆU : -1 cây Cải Tháo -100gam Ớt Bột -10gam Bột Gạo Nếp -1 quả Táo - hoặc Lê -1 củ Cải, 1 củ Cà Rốt -1 chút Hành ( hoặc Hẹ ) -50gam Mối Trắng -80ml Nước Mắm -2 củ Tói, 1 củ Gừng -15gam Đường Chúng Ta CÙng Làm Nhé !!! __________CÁC BẠN CÙNG THAM KHẢO__________ + Cách Ủ Sữa Chua : https://goo.gl/D3v6jP + Nem Chua Chuẩn Vị Thanh Hóa : https://goo.gl/Bcvdqr + Cách Làm Thạch Dừa Ngọt Mát : https://goo.gl/dTGBx3 + Cách Làm Hoa Quả Dầm : https://goo.gl/p9rpjY +Cách Làm Kẹo Kéo Đơn Giản : https://goo.gl/DYyUiX ________________________ Theo Dõi Chúng Tôi Tại : -Danh sách các món : https://goo.gl/T7fWcx -Facebook : https://goo.gl/ky3v6J -Twitter : https://goo.gl/SougF1 -Google+ : https://goo.gl/v8ueGE -Instagram : https://goo.gl/MCmDnh #gocbepnhonauan #gocbepnho Cảm ơn bạn đã xem và ủng hộ kênh !!!

Yellow Pickled Radish (Danmuji:단무지)

http://www.maangchi.com/recipe/danmuji Today I’m going to show you how to make your own yellow pickled radish, called danmuji in Korean. It’s a crispy, tangy, refreshing side dish and an essential ingredient in gimbap, Korean seaweed rice rolls. I know that some of my regular readers and YouTube viewers have been waiting for this recipe for a while. Thank you for your patience! I’ve actually been working on this recipe off and on for years, and after much experimentation, I’ve come up with this delicious, accessible, foolproof version anyone can make!

This is the classic, spicy, traditional napa cabbage kimchi called tongbaechu-kimchi, aka baechu-kimchi, or pogi-kimchi. But this dish is so common that most Koreans simply call it "kimchi." When people talk about kimchi, this is the dish they're referring to!

Full recipe: http://www.maangchi.com/recipe/tongbaechu-kimchi
Kimchi-making FAQ: https://www.youtube.com/watch?v=c3aZ3nBMtNU

These are the best hot pepper flakes I ever tried:
Very spicy version: https://amzn.to/2KKesIi
and medium spicy: https://amzn.to/2NR0WoI

Comments for video: