How Giant Chocolate Jiggly Cakes Are Made

author DancingBacons   5 month ago

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The Imagawayaki Cake from Japan. London Street Food of Brick Lane

Amazing Street Food - How to make cake with FAST WORKER

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Невероятное промышленное кухонное оборудование

Невероятное промышленное кухонное оборудование. Крутые промышленные кухонные гаджеты. Удивительные кухонные изобретения промышленных масштабов. Какое изобретение понравилось Вам больше всего? Напишите в комментариях

チョコレート・レアチーズケーキの作り方 No-Bake Chocolate Cheesecake|HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe. ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、チョコレートをたっぷり使った レアチーズケーキのレシピを紹介します^^ 日本ではあまり馴染みのないチーズとチョコの組み合わせですが、 これがとっても合うのでぜひ作ってみてください♪ チーズケーキにはレモンを入れて、そのままでもおいしい味付けになっています。 レモンが入るとさっぱりして食べやすくなりますよね。 なるべくそれぞれの層が同じような厚さになるように チョコの量、型に入れる量を記載しましたがこれは目安でどうぞ^^ いつもレアチーズは丸形に入れるので、今日はパウンド型に入れてみました^^ 分量は15cm丸型1台分とほぼ同量です。 仕上げにグラサージュをかけましたが、これまた苦戦(笑) でも1回目(こちらはガナッシュ)よりはよくできた?? もうちょっと練習がんばります(笑) ▷材料(7×16cmパウンド型、または15cm丸型1台分): ■チョコレートレアチーズケーキ チョコレート 120g 生クリームA 50ml クリームチーズ 200g グラニュー糖 15g 牛乳 30ml 粉ゼラチン 5g レモン汁 大さじ1/2 生クリームB 105ml グラニュー糖 15g 1.チョコレート120gを刻んでおく。 2.生クリームA 50mlをレンジで60℃に温め、チョコに加えて溶かしておく。 3.クリームチーズ200g、グラニュー糖15gをよく混ぜる。 4.牛乳30ml、粉ゼラチン5gを混ぜてお湯で溶かす。③に加える。 5.レモン汁大さじ1/2を加えて混ぜる。 6.生クリームB 105ml、グラニュー糖15gを緩めに泡立てる。⑤に加えて混ぜる。 7.型に150g入れて平らにならす。冷凍庫で10分冷やす。 8.チーズに②のガナッシュを85g加えて混ぜる。 ⑦の上から170g流し入れ平らにならし、冷凍庫で10分冷やす。 9.残りのチーズとガナッシュを混ぜて、一番上に流し入れる。 冷蔵庫で一晩冷やす。 ■チョコグラサージュ チョコレート 30g 水 小さじ1 粉ゼラチン 1g ココア 10g グラニュー糖 25g 生クリーム 45ml 1.チョコレート30gを細かくしておく。 2.水小さじ1に粉ゼラチン1gをふりかけてふやかしておく。 3.小鍋にココア10g、グラニュー糖25g、生クリーム45mlを加えてダマのないように混ぜる。 4.中火にかけて砂糖が溶けるまで煮詰める。(焦げやすいので絶えずかき混ぜる) 5.火から下ろして60℃程度まで冷ます。 6.濾しながらチョコに加えて混ぜ溶かす。 7.レアチーズを型から外し、グラサージュを上からかける。 8.好みでココアパウダー、ピスタチオを飾って完成。 ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか?有塩ですか? お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか? 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷濃厚テリーヌショコラの作り方: ▷Youtube: ▷instagram: もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter: ▷Google+:

Slow Motion Making of Peppermint Hard Candy

Buy our hard candy! ***IF YOU LIVE IN A WARM CLIMATE OR *SOUTH OF KENTUCKY/WEST VIRGINIA* OR *WEST OF WISCONSIN/ILLINOIS* AND PLACE AN ORDER WITH CHOCOLATE PLEASE READ THIS*** Please pick second day air with a cold pack, if you don't we will have to call you and tell you that you need it. Although we love talking to our customers we just don't have the time to do that. So please help us help you get your order as quickly and painlessly as possible. ***WARNING***This video is made for educational purposes only, if you attempt to make this at home you do so at your own risk and we can not be held responsible for any injuries. Making hard candy is a dangerous process since such high temperature are used to make it. With that said, for those that are curious and want specifics this is how we make it. For one full size batch we combine into a copper kettle 14 pounds of corn syrup, 7 pounds of sugar, 1 teaspoon of cream of tartar and 2 quarts of water. We heat it up to 310°F, then we remove it from the stove and pour it onto the marble table and cool it down. Here we add in color and flavoring oil before stretching it on the hook. We stretch it to add in air bubbles which turns it white. We combine the stripes into the body and put it through our fancy candy cutter, then we just wait for it to cool down and bag it up for you to buy! Check out our website: Hercules Candy shirts: Add us on Snapchat @herculescandy Find us on Facebook: @Hercules Candy Follow us on instagram: @herculescandy Follow us on Twitter: Craig's YouTube channel: outro music: $hake by Jef2 on soundcloud Follow Craig on instagram: @noeggcraig The following are affiliate links, which means if you click on any of them and purchase anything from Amazon within 24 hours of clicking on it I (Craig) will receive a small commission. If you love these videos and want to support me then it's a great way to do so without you having to actually pay me anything. my camera: my lens: My editing suite: my microphone:

Visiting the very famous Original Cake flagship bakery all the way in Taiwan!

Original Cake was the first castella cake shop to introduce an open concept kitchen where the public can view the cutting of their huge jiggly cakes!

We sneaked behind their kitchen to see how they bake their beautiful huge chocolate jiggly cakes!

This video contains the making and cutting of this jiggly cake

Special thanks to Original Cake at Old Street Tamsui Taiwan for allowing us to film in their kitchen!

More Jiggly Cake Cuttings Videos!

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