CLASSIC FILET MIGNON [RECIPE] 클래식 안심 스테이크

author HUE HUE STUDIO   5 month ago
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[몽브셰] 노오븐!몽블랑 만들기 (Mont Blanc)

선명한 HD화질로 시청하세요~ 모바일은 오른쪽 상단 터치 →품질에서 720p/1080p 컴퓨터는 하단 톱니바퀴 클릭 720p/1080p 안녕하세요,몽브셰입니다:) ◆ 채널구독/몽브셰/ Subscribe http://bit.ly/1CL4ezO ◇ 몽브셰의 노오븐 베이킹 보러가기 http://bit.ly/1iyPEow 구독과 좋아요 언제나 감사합니다 ^3^♥ ----------------------------------------------------------------------------- 신청이 많았던 몽블랑,저도 만들어보고 싶었던거라 예전에 찾아본적이 있는데 하필 복잡한 레시피를 봐서 당시에 엄청 어렵구나 하고 말았던 디저트인데요!물론 어려운 디저트가 맞긴하지만 의외로 간단한 버전도 많더라구요~그래서 저는 만드는 김에 노오븐으로 쉽게 만들어 봤어요! 빵부분도 파운드케이크 레시피를 응용해서 휘핑도 최대한 줄이고 타르트지는 동그랗게 만들어 프라이팬에 구워서 해봤답니다! 단점(?)은 양이 적은데 전자레인지에 돌려서 그런지 시트지가 수분감이 적더라구요~그래서 시럽을 뿌려줘야 한답니다:) 그리고 전 색을 진하게 내고 싶어서 마롱크림에 밤페이스트를 많이 넣은편이에요~색이 연해도 상관없고 좀 더 가볍게 드시고 싶으시면 밤페이스트를 좀 줄이거나 생크림양을 늘려주세요! 마지막에 쌓을때는 전 밤부분이 보이게 옆쪽에만 생크림을 짜줬는데 윗부분까지 다 덮어도 괜찮을거 같아요~ 밤페이스도 약간 단맛이 있고 가당생크림을 사용하는지라 일부러 설탕양을 줄였기 때문에 많이 달지 않고 고소해요:) 레시피 재료: 타르트지-박력분 60g,무염버터 20g,설탕 20g,계란 노른자 1개,소금약간 시트지-박력분 60g,아몬드가루 20g,무염버터 50g,슈가파우더 30g,계란 30g,베이킹 파우더 1g,바닐라 오일 마롱크림-밤페이스트 150g,가당생크림 50ml 생크림,밤,슈가파우더,헤이즐넛 *타르트지 1. 무염버터 20g을 크림화 시켜준후 설탕 20g+소금약간을 넣고 휘핑해주세요. 2. 계란 노른자 1개를 넣고 잘 섞어준 후 박력분을 체에 내려서 넣고 주걱으로 섞어주세요. 3. 비닐팩에 반죽을 넣고 냉장실에서 30분간 휴지시켜주세요. 4. 밀가루를 뿌리고 반죽을 적당한 두께로 밀어 준 후 동그란 쿠키커터로 모양을 찍어주세요. 5. 프라이팬에 유산지를 깔고 제일 약불로 구워주세요. *시트지 1. 무염버터 50g을 크림화 시켜주고 계란 30g을 넣고 섞어주세요. 2. 잘 섞였으면 슈가파우더 30g을 넣고 섞어준 후 박력분 60g,아몬드가루 20g,베이킹 파우더 1g을 체에 내려 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 3. 마지막으로 바닐라 오일을 넣고 섞어준 후 실리콘틀에 식용유를 바르고 반죽은 팬닝해주세요. 4. 전자레인지에서 1분간 돌려 익혀주세요. 5. 틀에서 분리해 적당한 크기로 잘라주세요. *마롱크림 1. 밤페이스 150g을 볼에 넣고 주먹으로 풀어준 후 생크림 50ml(70~80%정도 휘핑)을 넣고 섞어주세요. 2. 섞은 크림을 체에 걸러서 건더기 없이 부드럽게 만들어 주세요. 3. 몽블랑 깍지를 낀 짤주머니에 크림을 넣어주세요.(깍지가 없으면 짤주머니 구멍을 작게 내서도 가능.) 1. 타르트지위에 생크림을 짠후 시트지를 올려주세요. 2. 시트지위에 설탕 시럽으로 촉촉하게 해준후 통밤을 올려주세요. 3. 단단하게 휘핑한 생크림으로 돔모양을 만들어주세요. 4. 마롱크림을 짜주고 슈가파우더,헤이즐넛 등으로 데코해주면 끝!(데코는 재료를 바꿔도 됩니다.) BGM: Audionautix의 Words은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다. 아티스트: http://audionautix.com/ ◆ 두번째 채널!몽브셰의 작업실 가기-https://www.youtube.com/channel/UC0b67ofLV2_h3Aswgsr24bA ◆ Blog # http://blog.naver.com/mongbche ◆ instagram # https://www.instagram.com/mongbche/ ----------------------------------------------------------------------------- Hello, welcome to Mongbche's channel! I'm living in S. Korea. I make easy Korean foods, pretty dessert etc. Get involved and subscribe for the latest! Big Love

과즙 팡팡! 노오븐 딸기 무스케이크 만들기 : No-Bake Strawberry mousse cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR

딸기가 듬뿍 들어가 딸기 향이 가득한 노오븐 딸기 크림치즈 무스케이크를 만들었어요! ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below. 딸기가 듬뿍 들어가 딸기 향이 가득한 노오븐 딸기 크림치즈 무스케이크를 만들었어요! 딸기 퓌레를 만들어 젤리에도 무스에도 장식에도 사용해서 정말 딸기 딸기한 케이크가 된 것 같아요~ 젤리층을 퓌레로만 굳히면 너무 달것 같아서 우유를 조금 섞어 굳혔는데 젤리의 색을 더 빨갛게 하고 싶으시면 우유를 빼고 만드셔도 좋을 것 같아요~^^ 로투스 비스킷과 견과류를 섞어 시트를 만들었는데 로투스 맛이 생각보다 많이 나서 로투스를 좋아하시는 분들은 더 맛있게 드실 수 있답니다~ 시트는 다양하게 다이제나 오레오를 사용하셔도 좋을 것 같아요~ 위에 올린 퓌레와 딸기가 빨갛게 예뻐서 먹음직스러워 보이네요~*^^* 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 4.5cm ▶재료 딸기 350g 설탕 120g 레몬즙 5g 딸기 퓌레 100g 따뜻한 우유 30g 판젤라틴 2g 로투스 비스킷 80g 견과류 20g 녹인 무염 버터 40g 크림치즈 150g 플레인 요거트 60g 바닐라익스트랙 1/2ts 딸기 퓌레 150g 판젤라틴 5g 50~60% 정도 휘핑한 생크림 80g ▶레시피 1. 냄비에 큐브로 자른 딸기와 설탕을 넣고 약불에서 끓이다가 살짝 걸쭉해지면 레몬즙을 넣고 살짝 더 끓인 뒤 불에서 내린다. 2. 따뜻한 딸기 퓌레에 따뜻한 우유를 넣고 섞고 찬물에 10분 이상 불린 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 12cm 틀에 붓고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다. 3. 부순 로투스 비스킷과 다진 견과류와 녹인 무염 버터를 섞은 뒤 15cm 틀 바닥에 깔고 냉장실에 넣어둔다. 4. 크림치즈를 부드럽게 풀고 플레인 요거트, 바닐라익스트랙, 식힌 딸기 퓌레를 넣고 섞는다. 5. 찬물에 10분 이상 불린 젤라틴의 물기를 제거하고 전자레인지에 10초 정도 돌려 녹여 무스에 넣고 섞은 뒤 50~60% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다. 6. 틀에 무스를 조금 붓고 냉장실에서 15분 정도 굳히고 젤리를 올린 뒤 남은 무스를 모두 넣고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다. 7. 남은 딸기 퓌레, 작게 자른 딸기, 애플민트를 올려 장식한다. ▶Ingredients 350g Strawberry 120g Sugar 5g Lemon juice 100g Strawberry puree 30g Warm milk 2g Gelatin sheet 80g Lotus biscoff biscuit 20g Nuts  40g Melted unsalted butter  150g Cream cheese  60g Plain Yogurt  1/2ts Vanilla extract 150g Strawberry puree  5g Gelatin sheet 80g Whipped cream (whipped 50~60%) ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

[REAL SOUND] How to make "CLOUD BREAD"☁︎ / GLUTEN-FREE~* : Cho's daily cook

[REAL SOUND] How to make "CLOUD BREAD"☁︎ / GLUTEN-FREE~* : Cho's daily cook No flour , No Gluten ~^^ Cloud bread is light and not sweet. So, you can be used cloud bread in various recipes ^^ 💎 Ingredient 💎 (6 cloud bread) Cream cheese 30g (1.5 SP) Egg 2 Sugar 1tsp ► Taste : No sweet / (sweet - 1SP) Baking powder 1/3 tsp

스테이크 만들기 (Steak ステーキ )

매주 수요일과 일요일 맛있는영상이 올라옵니다:) 추천과구독! 부탁드립니다. 안녕하세요 홍룡입니다! 많은 분들이 요청해주신 고기! 스테이크를 드디어 했습니다. 사실 스테이크를 만드려고 한건 아니였는데 우연히 마트에 갔다가 소 앞다리살이 너무 이쁘게 생겨서 바로업어왔습니다..... 사실 스테이크는 안심과 등심으로 많이하죠? 저도 그랬는데 이번에 처음으로 앞다리살로 해봤습니다. 앞다리살 스테이크 한번 도전해보셔도 좋을거같아요:) 고든램지의 팁을 이용해 구웠으니 한번보고 따라해보세요! ::BGM Kevin MacLeod의 Airport Lounge - Disco Ultralounge은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다. 출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806 아티스트: http://incompetech.com/ ::SNS https://www.instagram.com/hongryong_/ ::구독(subscribe) https://www.youtube.com/channel/UCbbp7EeFUDqRsof7VeNeYdg?sub_confirmation=1'

Sirloin Steak - medium rare - Taiwan Street Food

Sirloin Steak - medium rare to medium well done - Price: 7.10 USD (230 NTD) - Prepared on Ruifeng Night Market in Kaohsiung, Taiwan

This is one of the best Filet Mignon steak recipe
FYI
Check Doneness - Internal Temperature

Rare
135°F

Medium Rare
140°F

Medium

160°F
Well Done

170°F

Ingredients

Filet Mignon 200g
carrots 50g
potatos 200g
onions 250g
red wine(non sweet) 1cup
grana padano cheese 60g
salted better 15g+15g
salt& pepper seasning
vegetable oil -------------

촉촉하고 부드러운 안심스테이크 만드는 방법입니다
(고기구울때 연기가 많이 날수 있으니 집에 화재경보기를 주의하세요, 깜짝놀라실수 있습니다.)

온도계를 가지고 계시다면 스테이크의 내부온도를 체크 해서 익힘정도를 확인할수 있는데요 온도는 아래와 같습니다 (스테이크 중간에 찌르셔야 합니다.)
Rare
135°F

Medium Rare
140°F

Medium
160°F

Well Done
170°F

재료

안심 (중간부위) 200g
당근 50g
감자 200g
양파 250g
레드와인(달지 않은것) 1cup
grana padano 치즈(파마산도 괜찮습니다) 60g
가염버터 15g+15g
소금, 후추 간 할 정도
vegetable oil 조금

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