Mirror Glaze Cake

author Tasty   2 year ago
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How To Make Perfect Chocolate Mirror Glaze - Miroir & Tempering

Learn the easy way to master tempering chocolate like a pro and why you need to do it. And step by step instructions on making a super sexy chocolate glaze that will take your cake to new heights. All at my visit to the Bonnie Gordon College of Confectionary Arts. Glaze ingredients and measurements below. New Videos Every Week! Subscribe for more: https://goo.gl/wNqDQB RECIPE 125 gm water approx 1/2 cup 195 gm sugar approx 1 cup 35 gm cocoa approx 1/4 cup 7 gm 1 envelope gelatin 7 gm -4 sheets x 2gm 22 gm glucose or white corn syrup approx .1 Tbsp. Connect with Chef Christine on social media: Instagram: https://www.instagram.com/ccfearless/ Twitter: https://twitter.com/ccfearless Facebook: https://www.facebook.com/ChefChristin... Christine's Website: http://christinecushing.com/ #MyFavouriteFoods

GLASEADO ESPEJO MARMOLADO | Tarta SIN HORNO de CHOCOLATE BLANCO, MANGO Y FRAMBUESAS

Hola Cupcakers! Hoy os traigo un postre delicioso, bonito y sin horno 👏👏👏. Es una tarta fría tipo mousse de chocolate blanco con corazón de mango y frambuesas. Todo esto cubierto con un glaseado espejo precioso. No me digáis que no suena irresistible 😋. Además en el vídeo os enseño cómo hacer este efecto tan chulo con el glaseado. Así que si queréis ver cómo se hace, id a mi canal de YouTube porque ya tenéis el vídeo disponible. Espero que os guste!!! 😊💋 Besitos dulces! Pam ^_^ —————————— DESCRIPCION ———————————— ♡ Vídeo paso a paso para hacer un postre delicioso, bonito y sin horno 👏👏👏. Es una tarta fría tipo mousse de chocolate blanco con corazón de mango y frambuesas. Todo esto cubierto con un glaseado espejo precioso. No me digáis que no suena irresistible 😋. Además en el vídeo os enseño cómo hacer este efecto tan chulo con el glaseado. Espero que os guste!!! 😊💋 ****************************************­********************* ►¿Quieres enviarnos alguna cosita? Quiero Cupcakes NºAPDO: 508 Crta. Antigua de Valencia 75-77 08914 Badalona (España) ****************************************­********************* ► Receta anterior: CÓMO HACER FLORES DE BUTTERCREAM PARA TARTAS O CUPCAKES ➜ https://youtu.be/fU5p_LGHF0s ****************************************­********************* ►► INGREDIENTES ➜ 14-16 raciones / molde 1 litro◄◄ ►BASE (22cm diámetro aprox.) ● 250g Galletas María hojaldrada (o cualquiera de vuestro gusto) ● 120g Mantequilla sin sal ► MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO ● 250g Chocolate blanco ● 400ml Nata para montar (crema de leche o crema para batir) 35% M.G ● 7g Gelatina en polvo sin sabor (2 Cdtas) ● 40ml Agua fría ► RELLENO DE MANGO Y FRAMBUESAS ● 7g Gelatina en polvo sin sabor (2 Cdtas) ● 30ml Agua fría ● 300g Mermelada de mango ● 80g Frambuesas (12 unidades) ► GLASEADO ESPEJO ● 120ml Agua ● 150g Azúcar blanco normal ● 100ml Leche condensada ● 150g Chocolate blanco ● 10g (1cda) Gelatina en polvo sin sabor o grenetina ● Colorantes alimentarios naranja y rosa o magenta ****************************************­********************* SUSCRÍBETE ■ Quiero Cupcakes! ➜ https://goo.gl/T7K3P3 ■ En casa con Pam y Fer ➜ https://goo.gl/Fe0Uvb SÍGUEME EN ■ Facebook ➜ https://goo.gl/Mc1pV1 ■ Twitter ➜ https://goo.gl/wMoTBK ■ Instagram ➜ https://goo.gl/12MPFX ELECTRODOMÉSTICOS ■ Batidora KitchenAid Artisan Elegance - Color Azul hielo ■ Batidora de eléctrica de mano Bosch EQUIPO DE GRABACIÓN ■ WebCam Logitech C922 Pro Stream (para grabar directos) ■ Cámara digital compacta Canon PowerShot G7 X Mark II (para grabar vlogs) ■ Cámara réflex Nikon D7100 (para grabar recetas) ■ Objetivo Nikon AF-S DX 35mm 1.8G (para grabar recetas) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Música: Disco Sting de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100363 Artista: http://incompetech.com/ Italian Afternoon de Twin Musicom está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Artista: http://www.twinmusicom.org/

Can This Chef Make A 3-Course Meal With A Clothing Iron? • Tasty

Alexis is challenged to make a 3-course meal with one clever caveat. She must cook without any pots or pans and using only a clothing iron! If you want more of Tasty, check out our merch here: https://amzn.to/2GJ2xvv Subscribe to Tasty: https://bzfd.it/2ri82Z1 About Tasty: The official YouTube channel of all things Tasty, the world's largest food network. From recipes, world-class talent, and top-of-the-line cookware, we help connect food lovers in every way they interact with food. Connect with Tasty: Like us on Facebook: http://www.facebook.com/buzzfeedtasty Follow us on Instagram: https://www.instagram.com/buzzfeedtasty/ Follow us on Twitter: https://www.twitter.com/tasty Check out our website: https://www.tasty.co/ Shop the Tasty Kitchenware line: https://t.co/0dPSuobra7 Shop the Tasty Merch line: https://amzn.to/2GJ2xvv Subscribe to Tasty Newsletters: https://www.buzzfeed.com/newsletters/tasty Credits: https://www.buzzfeed.com/bfmp/videos/75254 MUSIC SFX Provided By AudioBlocks (https://www.audioblocks.com) Licensed via Audio Network STILLS steam iron for smooth out the wrinkles pbombaert/Getty Images https://www.youtube.com/c/buzzfeedtasty

Spiegel Kuchen - Rezept für einen Mirror Cake mit glänzender Glasur

Dieser Spiegel Kuchen ist wunderschön - und die glänzende Glasur des Mirror Cakes ist ganz leicht zu machen - wenn man weiß, wie der Trick geht. 😉 Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/spiegeltorte/?&ref=yt Dafür brauchst du: Für den Teig: 4 Eier 250 g Zucker 200 g Mehl 1 Prise Salz 1 EL Vanillearoma 1/2 TL Backpulver Für die Mousse: 750 ml Milch 9 Blatt eingeweichte Gelatine 450 g zerkleinerte, weiße Schokolade 360 g steif geschlagene Sahne Für die Glasur: 340 g Zucker 300 ml Wasser 400 g Kondensmilch 10 Blatt Gelatine 740 g gehackte, weiße Schokolade weiße und rote Lebensmittelfarbe Außerdem: 200 g Erdbeermarmelade So geht es: Um den Biskuit herzustellen, schlage Eier und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig auf. Nun füge Mehl, Salz, Vanillearoma und Backpulver hinzu und rühre die Zutaten zu einem glatten Teig. Backe den Boden in einer Springform bei xxx °C für xx Minuten im Ofen aus. Den fertiggebackenen Teig schneidest du in zwei gleich dicke Scheiben. Erhitze die Milch und löse in ihr die eingeweichten Blätter Gelatine unter Rühren auf. Gebe dann die Schokolade hinzu und lasse sie unter gelegentlichem Rühren Schmelzen. Dann nimmst du den Topf von der Kochstelle. Fülle die Milch in eine Schüssel um und hebe die Schlagsahne unter, wenn die Milch abgekühlt ist. Dann füllst du eine Springform mit der Hälfte der Mousse. Fülle eine weitere Springform mit der Erdbeermarmelade auf, lege eine Biskuitscheibe auf und stelle die Form kalt, am besten im Tiefkühlschrank. Dann löse den Biskuit mit Marmelade aus der Form und lege ihn mit der Marmeladenseite auf die Mousse. Verteile die übrige Mousse auf dem Biskuit und setze den zweiten Biskuitboden auf sie. Ist die Mousse festgeworden, löse den Kuchen aus der Form und stelle ihn kopfüber (Die Creme zeigt nach oben) erhöht auf den Boden einiger Gläser, welche wiederum auf einem Backblech platziert sind. Diese Konstruktion braucht du, um dem Kuchen eine perfekte Glasur zu geben. Für die Glasur koche Zucker, Wasser und Kondensmilch miteinander auf. Weiche die Gelatine Blätter in Wasser auf und rühre sie dann unter die warme Mischung. Nun gieße diese auf die weiße Schokolade und verarbeite die Zutaten mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse. Diese teilst du auf drei Portionen auf. Dabei gießt du die Masse durch ein feines Sieb, um zurückgebliebenen Schokoladenstücke zu filtern. Färbe die drei Portionen wie folgt: weiß, rot, rosa (mit weißer und roter Lebensmittelfarbe). Fülle die eingefärbten Schokoladenmassen nun in einer beliebigen Reihenfolge in ein großes Gefäß. Ziehe ein Holzstäbchen mehrmals durch die Masse, dabei entsteht eine Marmorierung. Nun gieße die Masse in kreisförmigen Bewegungen von der Mitte ausgehend auf den Kuchen. Überschüssige Glasur lauft an den Rändern hinab und wird vom Backblech aufgefangen. Hier geht es zum Artikel: http://www.leckerschmecker.me/essbarer-spiegel/?&ref=yt

草莓抹茶大理石镜面蛋糕 Mirror Cake

星空蛋糕,镜面蛋糕,大理石蛋糕,淋面蛋糕..还在纠结学哪个?学会此款HOLD住所有这个类型的蛋糕~抹茶海绵蛋糕配上草莓慕斯,酸甜清新一点都不会腻,快来试试从视觉味觉上一起惊艳下大家吧~

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Inspired by - https://www.chefiso.com/p/white-chocolate-mirror-glaze-recipe

How to make a shiny mirror glaze cake!

Here is what you'll need!

White Chocolate Mousse
Servings: 1

INGREDIENTS
8 egg yolks
¼ cup sugar
1½ cups heavy cream (for the eggs)
1½ cups white chocolate (over 30% cocoa butter)
2 cups heavy cream, chilled (for whipping)

PREPARATION
In a large bowl, beat the egg yolks with a hand mixer until frothy and airy, then mix in the sugar slowly. Beat until lemon-colored and fluffy.
Heat the cream in a pot over medium heat until steaming but not boiling, then slowly mix in half of the cream with the eggs – being sure to not cook the eggs by pouring too much cream inside before it’s mixed.
Pour the warm creamy egg mixture into the pot with the rest of the cream and cook over low heat, stirring constantly until the mixture has thickened enough to coat the back of a spoon without dripping off too much.
Mix in the white chocolate until smooth, then transfer the mix to a bowl and press cling film into the surface to prevent a skin from forming. Chill completely.
Once the white chocolate mixture is set, beat the cold cream in a large bowl until stiff peaks. Be careful not to overmix, it’s safer to undermix than the over mix.
Carefully fold in the white chocolate mixture into the cream, a little at a time, until folded in completely. Set aside for later use.


Mirror Glaze
Servings: 1

INGREDIENTS
300 milliliters water
1½ cups sugar
1 14-ounce can sweetened condensed milk
15 gelatin sheets
26 ounces white chocolate, chopped (over 30% cocoa butter)
Gel food coloring of choice

PREPARATION
Boil the water, sugar, and condensed milk in a pot for 1 minute, then remove from heat.
Bloom the gelatin in 8 cups of cold water for 5 minutes, then wring the gelatin sheets of excess water and mix into the sugar mixture.
Pour the liquid over the chocolate, letting it sit for 2-3 minutes to allow the chocolate to soften.
Using an immersion blender, carefully blend the chocolate and the liquid, making sure that you are not blending in air bubbles by lifting up the blender too high. It’s okay to go slow, just make sure it’s all blended with as little bubbles as possible, which will show up in the final product.
Sieve the mix into a large jug or vertical container to remove any excess bubbles. If there are still bubbles, continue to sieve back and forth. A trick to remove air bubbles from the surface is to manually pop them with a toothpick or to press cling film into the surface and remove the bubbles.
Separate the glaze into different containers and color them to your desire. We used red and white for this cake. Blend the coloring with the glaze until the color is distributed evenly, then cover each container with the cling film, pressing the film into the glaze to ensure that there is no skin when you are ready to use the glaze.
When you are ready to use the glaze, make sure each one is around 90-96°F, then pour the colored glazes back into one container. Swirl them if you’d like, then glaze your cake!


Mirror Glaze Cake
Servings: 8-10

INGREDIENTS
1 recipe White Chocolate Mousse
18 ounces strawberry jam, seedless
2 round vanilla cakes, prepared with box instructions and trimmed to 1 cm thick
1 recipe Mirror Glaze

PREPARATION
Spread the jam evenly into the bottom of a round 8-inch cake pan, then place one of the cake rounds on top. Freeze completely.
In a 9-inch by 3-inch silicone round cake mold, pour ⅔ of the chocolate mousse then tap the mold on the table to release any air bubbles.
Place the frozen cake & jam disc on top of the mousse, jam-side down. Press the cake down slightly, then cover it with the rest of the mousse. Place the 2nd cake round on top, pressing down until the mousse rises to the level of the cake. Carefully transfer to a freezer and freeze overnight. It is vital that the cake is 100% frozen through.
Place a can on top of a baking sheet, then carefully unmold the cake onto the can. Make sure to work quickly and that the glaze is already prepared.
When the mirror glaze i

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